Mango Jubilee

Fasting ngayon...pero nag-ccrave naman ako. Sakto naman may napanood ako kanina gumagawa ng strawberry jubilee from Mario's. I've tried their Mango Jubilee and it's the best! Aliw na aliw pa ako kasi sa harap mo lulutuin at paliliyabin yung mangoes. Matagal na ako nakabili ng ingredients (except for the mangoes) pero di ko pa rin nagagawa. I might as well share it here. I got this from Yummy. Enjoy! :)

Serves 5 to 6 Prep Time 5 minutes Cooking Time15 minutes

4 very ripe large mangoes
1/2 cup white sugar
4 tablespoons butter
1 tablespoon juice from jarred cherries
1 tablespoon rum (preferably Tanduay Rum) lemon or orange zest (optional)
vanilla ice cream

1 Slice the mangoes and scoop out the flesh, discarding the skins and reserving all the juices. Set aside.

2 Heat a sauté pan over medium heat and combine the sugar, butter, and cherry juice. Cook until the sugar is dissolved, then add the mangoes and liquids. Simmer until the liquid is reduced and the mangoes are softened, about 5 to 10 minutes.

3 Remove the pan from the heat and add the rum and lemon zest. Return the pan to the heat, stirring occasionally to help burn off the alcohol. If you know how to flambé safely, go for it. Otherwise, keep stirring for 1 to 2 minutes over medium heat. Once done, turn off the heat and prepare the ice cream for serving.

4 Put large scoops of vanilla ice cream in 6 bowls, then top with heaping tablespoons of the hot mango mixture. Serve immediately before the mango melts all the ice cream.

6 na ba? Akala ko kelan lang eh

first ever picture..sensya na di pa ako marunong magmake up niyan :p

Abril 21 na naman..kung dati hinihintay ko pa ang araw na eto eh ngayon parang ang bilis na lang ng oras..at wait,naka-anim na taon na pala kami.

Naalala ko pa nung 2005, yun yung taong una kami nagkakilala ni Jojo a.k.a. Lakwatsero. Patay na patay siya sa akin nun, sabi pa nga niya "Sige na kahit fling lang, pumayag ka na?" hahaha desperate much? eh ang haba ng hair ko kaya pumayag na rin ako. Ayaw pa nga sa kanya ni mama nung una kasi masyado raw maingay (baka bading?) pati jobless pa kasi siya nun at palaboy-laboy lang. San ko naman daw napulot yun? Natatawa na lang ako pag naaalala ko yun.

Si Jojo ang exact opposite ko..as in extremes kami. Kung siya Mr. Congeniality at malamang mananalo ng Mr. Friendship award pag sumali siya sa mga Pacontest eh ako naman ata ang pinakatahimik at mahinhin..chos..hahah basta opposite lang nun. Lagi rin kami nagcclash sa mga opinyon..pero minsan sinasadya ko na kasi gusto ko lang ng away. Malamang madami na naiinis sa akin kasi baket daw ang bait niya tapos ako hindi? Oh well inggit lang sila :p

Siya ang aking boypren and bespren in one...Saka unan na rin kasi ang lambot.

Kahit malayo kami eh parang malapit na rin..(sa ibang post na lang yung tungkol dito. ;) )

Magkasama sa saya, sa lungkot at sa pagtaba..

6 years ago sabi namin "Try lang" pero hanggang ngayon kami pa rin at lalo pang tumatatag :)

Try lang ng try? Hehe.

Happy 6th Anniversary Pie! I love you!